“中国之咬3”口碑下降

“中国之咬3”口碑下降

《舌尖上的中国3》口碑下滑,导演团队回应质疑——“市场环境的变化,创新和突破的需要”这则新闻(记者李夏之)经过四年的分歧,美食纪录片《舌尖上的中国》终于在今年春节回到央视。然而,与前两季出色的口碑相比,douban.com在第三季度只获得了4.3的低分,这也使得《舌尖3》遭遇滑铁卢的说法越来越受欢迎。

在第三季,《舌尖》系列纪录片延续了主题多样化的习惯,分为“器皿”、“熏香”、“宴会”、“食物与营养”、“厨师”、“酥脆”、“节气”和“融合”八集,分别介绍了器皿、小吃、小吃等中国美食的特点和医疗食品的同源性。虽然在小吃介绍的第二集《香》中,多样性总监黄鹤带领团队在8个月内到了20个城市,联系了136人,调查拍摄了120种小吃,最后的展示仍然让很多观众认为“故事比食物大”、“说教味道太浓”、“舌尖的味道变了”。

对此,第三季首席导演刘鸿雁解释说,新季的主题是在呈现令人垂涎的美食的基础上,增加美食的文化和历史感。因此,导演团队通过大量的初步研究和学术讨论追溯了中国烹饪的前世起源。例如,该小组去扬州四五次买卷心菜,还找到了农业大学专门研究农业和蔬菜历史的专家。他们去了很多地方查找信息,花了很多努力才发现卷心菜是如何从北向南进化的,以及大白菜是如何传播到韩国的。

“美食背后的文化和文明是《舌尖上的中国》系列的根基和灵魂。第三季不仅诠释了中国的食物和人民,还试图了解它所植根的文化沃土和时代的变迁。”刘鸿雁说,这种主题变化可能会让观众感到不舒服,但这种定位创新是第三季导演必须做的。她直言不讳地说,当《舌尖1》播出时,全国有40到50个食品节目,现在屏幕上大约有400到500个食品节目。此外,还有覆盖几乎每个省市的食品纪录片,如《思考的食粮》系列、《味觉》系列和《一城一品》系列。食品纪录片的市场环境已经不一样了。在她看来,观众的期望和反馈现在不同了。在前两季的基础上,如果第三季度没有更多的创新、突破和发展,观众是不会满意的。

有些观众认为第一集《器》太多关于厨房用具,本末倒置,“我在看美味的食物,但我对铁锅感兴趣。”对此,刘鸿雁解释说,实际上已经认真考虑了这种多样性安排。该集导演罗永红(Luo Yonghong)表示,之所以在第一集中放入“器皿”,是因为所有的食物都很精致,其来源与炉子、锅、食物容器和容器分不开。以铁锅为例,它的意义不仅体现在鲁菜的成就上,还体现在“炒菜”之所以可能是因为铁锅,而“炒菜”在中国烹饪史上有着极其重要的地位。“这种结构的原因是有一个内部的思维、逻辑和表达系统。每个人都说中国的饮食文化博大精深,但这博大精深是什么呢?这种配料不仅经过加工,而且后面一定还有更深层次的东西。我们想展示食物是如何制作的,然后挖掘并展示食物背后的根源。”刘鸿雁说。

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